martes, 4 de julio de 2017

La filosofía de Egalsa: Calidad e I+D




La filosofía empresarial de Egalsa es uno de nuestros principales activos, nos plateamos nuestra actividad basada en una constante innovación y una búsqueda de nuevas soluciones de envasado y nuevos sectores donde aplicarlas. Nuestra diferenciación se haya en nuestra calidad, nuestro servicio y la competitividad mezclada con la innovación, el liderazgo y la constancia que nos caracteriza.

Nuestra trayectoria comienza dedicándonos al sector de la depuración de moluscos, aunque en los últimos tiempos hemos crecido y ampliado nuestro mercado y catálogo de productos a otras áreas como la agricultura, la industria, las cárnicas, alimentación… todo esto nos sitúa como la empresa de referencia en el sector ya que nuestras soluciones de envasado son muy variadas y extensas.

Los dos pilares principales en los que se fundamente nuestra actividad son la calidad y el desarrollo del I+D. 

Podemos afirmar que nuestros productos se basan en la calidad ya que cumplimos con las normativas internacionales vigentes de gestión de la calidad y mejora de los procesos productivos (certificados ISO 14001 e ISO9001), poniendo todos los medios necesarios para aplicarlas en la organización interna de la empresa y en nuestros productos.


En nuestra empresa, creemos que el I+D es la pieza clave de cualquier fabricante y que la innovación y el desarrollo son el motor del crecimiento. En Egalsa son el punto más fuerte, y por eso desde el inicio de nuestra creación hemos querido inventar y patentar nuevos e innovadores productos y soluciones para el envasado, más resistentes, duraderos, versátiles y competitivos.

martes, 27 de junio de 2017

La marea roja






Hoy desde Egalsa queremos hablaros de un fenómeno algo peculiar: la marea roja. Se trata de un fenómeno natural que se ha visto altamente incrementado en los últimos años debido a actividades humanas entre las que se encuentran la agricultura y acuicultura, que elevan la concentración de nutrientes en el agua.

Este fenómeno debe su nombre a causa de tipos específicos de bloom de algas que consiguen teñir el agua a causa de los pigmentos que poseen estos microorganismos.

Las zonas más afectadas suelen ser interiores, algo más protegidas donde se producen situaciones transitorias de estratificación y confinamiento del agua que permiten que se acumulen abundancias muy altas de las especies implicadas.

Cabe destacar que las mareas rojas no son peligrosas en sí mismas, aunque pueden llegar a serlo cuando aparecen especies portadoras de toxinas paralizantes, diarreicas y amnésicas, que variarán según las regiones. Algunos organismos filtradores como el mejillón, la ostra o la vieira acumulan estas toxinas en su interior convirtiéndose así en un veneno para las personas. Esta situación requiere medidas preventivas para eliminar estos posibles efectos adversos.

Los grupos de toxina más relevantes que pueden encontrarse en este tipo de algas son: las toxinas amnésicas, las toxinas paralizantes y las toxinas gástricas.

lunes, 19 de junio de 2017

Dióxido de carbono para envasar alimentos. Egalsa








Esta semana en Egalsa os traemos un artículo que nos parece muy interesante, respecto al mundo de las soluciones de envasado.

Investigadores de la UBU estudian este gas que inactiva los microorganismos que impiden que los productos se mantengan frescos / Es un recurso «inocuo, barato y abundante»

Están en el papel que envuelve los filetes para congelar, en las latas de comida, en los vasos o en las fiambreras repletas de los restos de la cena del día anterior. Los envases protegen los alimentos. El problema surge cuando los compuestos químicos que los forman migran a los productos que se consumen. Por ello, la industria alimentaria busca nuevas fórmulas en materia de conservación. El grupo de investigación de Biotecnología Industrial y Medioambiental de la Universidad de Burgos (UBU) trabaja en un principio de conservación que no está basado en la aplicación de temperatura, con el fin de modificar «lo menos posible» las propiedades naturales de los alimentos. El proyecto se centra en la tecnología HPCD (High Pressure Carbon Dioxide) como alternativa a la pasteurización térmica. «La técnica consiste en el empleo de dióxido de carbono a alta presión para inactivar las enzimas y los microorganismos que impiden que un alimento se mantenga fresco», explican Sagrario Beltrán y María Teresa Sanz, investigadoras principales del proyecto, antes de incidir en que el gas es «inocuo, barato y abundante».
El poder inhibitorio del CO2 se conoce desde hace muchos años. No obstante, la aplicación de esta tecnología es «relativamente nueva». El proceso consiste, tal y como detallan, en el contacto del alimento con dióxido de carbono a temperaturas moderadas, siempre inferiores a 50 grados centígrados y presiones moderadas, generalmente inferiores a 30 megapascales. «El dióxido de carbono, en condiciones atmosféricas es un gas, sin embargo, en determinadas situaciones de presión y temperatura adquiere propiedades únicas de difusión, similares a las de un gas, así como la capacidad de disolver determinados compuestos como lo haría un disolvente líquido», apuntan.
Uno de los aspectos más interesantes en el proceso de conservación es conocer cómo afecta el estado del CO2 al proceso de inactivación tanto microbiana como enzimática. «Las moléculas de dióxido de carbono, al igual que las de cualquier sustancia, por ejemplo el agua, según las condiciones de presión y temperatura a las que se encuentren, puede agregarse para formar un líquido, un gas o un sólido. Menos conocido es el estado de agregación conocido como fluido supercrítico, que se consigue a ciertas condiciones de presión y temperatura características de cada sustancia y que presenta particularidades intermedias entre un líquido y un gas», describen, a la vez que añaden que un fluido supercrítico presenta «buen poder» disolvente como el estado líquido, pero ocupa todo el volumen del recipiente que lo contiene como lo hace un gas, y al igual que un gas, es «poco viscoso» y se difunde «fácilmente» en otras sustancias.
En este sentido, las investigadoras de la UBU comentan que este estado de agregación de la materia presenta «enorme interés» y ha abierto nuevos campos de aplicaciones. «Sustancias como el dióxido de carbono o el agua, abundantes, no inflamables, inocuas y baratas, adquieren propiedades totalmente diferentes a las habituales cuando se encuentran en condiciones de fluido supercrítico y se pueden utilizar con éxito en procesos en los que no serían eficientes en condiciones normales», zanjan Beltrán y Sanz.
Otro de los aspectos que están estudiando es el mecanismo mediante el que se produce la inactivación de microorganismos y enzimas, ya que comprender por qué se produce la inactivación ayuda a un mejor control y diseño de los procesos.
Respecto a las ventajas, manifiestan que este tipo de procesos de pasteurización en frío no utilizan calor como medio de conservación, por lo que preservan mejor el valor nutricional de los alimentos, lo que logra productos «muy similares» a los frescos, pero con «una mayor vida útil».
El empleo del dióxido de carbono presurizado produce, además, un «mínimo impacto» sobre determinados compuestos bioactivos que se encuentran en este tipo de alimentos, manteniendo sus propiedades antes y después del procesado, por ejemplo su capacidad antioxidante. También, indican, evita la formación de los compuestos característicos del tratamiento térmico, como hidroximetilfurfural, que suele ser indicador de un tratamiento térmico excesivo.
Hasta el momento, han empleado la tecnología HPCD como método de preservación para zumos naturales de naranja, manzana, zanahoria y tomate. Se ha comprobado su vida útil en refrigeración a lo largo de un mes y mantienen las propiedades nutricionales y de turbidez características de este tipo de bebidas. En la actualidad, están realizando pruebas para el tratamiento de otro tipo de sustratos sólidos: langostinos frescos y así evitar el pardeamiento característico de las cabezas de los mismos debido a la acción de una enzima (polifenoloxidasa). A día de hoy, el procedimiento disponible para evitar esta reacción es el tratamiento con metabisulfito de sodio, en muchas ocasiones alergénico, por lo que el tratamiento natural sustitutivo despierta el interés de las empresas de la cría del langostino, reconocen las investigadoras Sagrario Beltrán y María Teresa Sanz.
Este grupo de la UBU también está trabajando en el diseño y la construcción de un equipo de secado que utiliza dióxido de carbono presurizado como agente de pulverización y secado, con el fin de poder aplicarlo a formulaciones de compuestos «altamente oxidables» en ausencia de oxígeno. Servirá para secar diferentes formulaciones de ácidos grasos poliinsaturados omega 3.
Fuente: Diario de Soria

lunes, 12 de junio de 2017

Los peores alimentos envasados, según los nutricionistas. Egalsa









Egalsa es una empresa que se dedica a las soluciones de envasado. Y hace poco ha salido a la luz un estudio de los peores alimentos envasados, según los nutricionistas. 


Si un especialista en nutrición y dietética rechazara un alimento en particular, probablemente tú también deberías hacerlo. Conocen perfectamente cómo debe ser una alimentación sana y qué debemos suprimir de nuestra ingesta diaria si queremos evitar problemas a medio y largo plazo.
Hace unas semanas Ámsterdam prohibió el zumo envasado y las gominolas para evitar la obesidad: un plan que ya ha reducido un 12% el sobrepeso en las escuelas de la ciudad. En España el tanto por ciento (41) es el triple que en Países Bajos, pero en nuestro país aún no hay un plan como tal para combatirlo.
No es un alimento que comamos todos los días (aunque hay mucha gente que los desayuna); y de vez en cuando comemos con chocolate, nata, caramelo o siropes. "Los gofres congelados casi siempre se hacen con harina blanca (refinada) y con frecuencia incluyen los ingredientes que anteriormente se mencionan y que aumentan la cantidad de hidratos de carbono refinados en el plato. "Además de eso, seguramente los cocinas con mantequilla, lo que le añade en triple de calorías", comenta Diana K. Rice, autora de 'The Baby Steps Dietitian'.
Para hacerlos más sanos, prueba a tomarlos con fruta: fresas, plátanos, melocotones o manzanas, recominda Chris Coleman, chef ejecutivo de un conocido restaurante. También existen varios tipos de mantequillas más sanas, como la de anacardo, que te quitará alguna caloría de más, y en vez del sirope o el chococolate, prueba con la miel.
Este tipo es mucho más refinado que una normal, por lo que puedes tomar algunas precauciones para mejorar tu salud alimentaria. Se debe prestar mucha atención al etiquetado al azúcar y la fibra de su contenido, comenta Stephanie Middleberg, fundadora de Middleberg nutrición, una página que te ayuda a cuidar tu alimentación.
"Muchos de estos paquetes instantáneos con sabor podrían tener tanta azúcar como productos de bollería industrial. El desayuno debe contener algunas formas de proteína y grasa, lo que te ayuda a mantener los niveles de azúcar adecuados en sangre durante todo el día y controla el hambre", asegura Stephanie.
Andy Bennett, jefe de cocina con varias estrellas Michelin en Nueva York sugiere que tritures tú mismo los cereales de avena la noche anterior para que esté lista cuando te despiertes, y añadas arándanos, chía, mantequilla de almendra y una cucharadita de jengibre.
A pesar de que es un alimento bastante sano hay que advertir que muchos están llenos de azúcar, que en exceso es malo para la salud. "Trata de mirar los ingredientes y la composición de las marcas antes de decidir cuál comprar.Evita los "sin grasa", porque normalmente tienen más azúcar", dice Kapur. Escapa de los que lleven trocitos de fruta, ya que a menudo vienen con menos de una porción normal y en su lugar elige los yogures naturales con frutas frescas.
Es muy difícil luchar contra este dulce. Sin embargo, sí hay algunas en el mercado que son saludables y buenas para la salud, solo hay que saber cuáles elegir. Asegúrate de que llevan ingredientes simples e integrales y revisa si llevan azúcar natural, de caña o artificial. Aunque ya hayas escogido la correcta, debes complementarlas con alimentos completos como palitos de queso, un puñado de nueces o almendras.
A más de uno le habrá salvado una comida en la oficina, y como algo excepcional no está mal, pero debes resistirte a estos platos. Muchos de ellos tienen exceso de sal, queso y casi nunca con verduras. "Por ejemplo, los macarrones con queso no son una comida completa y muchos lo creen de esta manera", comenta la nutricionista. Si por un casual los cocinas en casa, añade verdura en trozos pequeños para complementarlo.

martes, 6 de junio de 2017

Las mejores soluciones en depuración para moluscos



Hoy desde Egalsa queremos hablaros acerca de nuestros equipos de depuración de moluscos, en este caso para mejillón, almeja y berberecho. Nuestro propósito es ofrecer a nuestros clientes las mejores soluciones de envasado pero también lo es ofrecer una amplia gama de sistemas de depuración desarrollados a partir de la más alta tecnología.

Entre nuestros principales sistemas de depuración se encuentran:

1. Equipos de depuración industriales
2. Equipos de depuración reducidos
3. Equipos de conservación especiales: Castellana, Igloo isotérmico, Bins de depuración isotérmico
4. Mantenimiento: Arena filtrante
5. Sistemas de frío circuito abierto
6. Túnel de frío llave en mano

Nuestros equipos de depuración son de gran capacidad con alta tecnología para circuito cerrado. Algunas de las características técnicas más destacadas son: depuración biológica sin agentes químicos, ofrecen un gran ahorro energético además de que se trata de primeras marcas mundiales.

Si quieres más información acerca de nuestros productos no dudes en ponerte en contacto con nosotros y te buscaremos la solución de depuración más adecuada a tus necesidades. www.egalsa.es

lunes, 29 de mayo de 2017

Nueva oportunidad! Cultivo de mejillón en la Costa da Morte. Egalsa





Esta semana en Egalsa os traemos una última noticia que se ha hecho publica. El mejillón de Galicia tiene una nueva oportunidad para poder ser cultivado en La Costa da Morte. Gracias a la tecnología más innovadora.

El proyecto está a la espera del visto bueno de la Administración gallega que deberá renovar la concesión después de haber estado 17 años operando con una experimental.


Mientras procederán a desmantelar el polígono de bateas a finales de verano, según indicó hace un año a La Voz de Galicia.

Además del mejillón se plantea el cultivo de la ostra, descartando el multitrófico para no tener problemas con los permisos.

Otra empresa que ya tiene la concesión experimental para operar en la zona es Mariscos Ricamar, en la que figura como presidente Daniel Castro, patrón mayor de Muxía. Esta empresa ocupará once cuadrículas en la zona de Merexo e instalará líneas de cultivo o long-lines.

Los Cultivos Marinos de Corme, propiedad de Manuel Meis, tiene el objetivo de relanzar la acuicultura de mejillón en la Costa da Morte, y para ello le ha planteado a la Consellería del Mar de Galicia una nueva tecnología de cultivo en bateas de polietileno.

lunes, 22 de mayo de 2017

Descubre con Egalsa qué es AlgaRED+




Esta semana en el blog de Egalsa os contamos que han creado la Red transfronteriza para el desarrollo de productos innovadores con microalgas AlgaRED+.

Expertos españoles y portugueses trabajarán juntos en la “RED transfronteriza para el desarrollo de productos innovadores con microALGAs” (ALGARED+) cuyo objetivo es promover la investigación y el desarrollo tecnológico en el área de la biotecnología de microalgas y su aprovechamiento en salud, cosmética y acuicultura.

El proyecto ALGARED+ se enmarca dentro del Programa Cooperación Transfronteriza España-Portugal (POCTEP) de INTERREG V-A España-Portugal 2014-2020, y está formado por un consorcio de 9 instituciones, compuesto por Universidades, centros de investigación, empresas públicas y privadas del sector de la acuicultura, la biomedicina, y la producción de microalgas, de las regiones de Algarve y Alentejo, en Portugal; y Andalucía en España. 

Con esta Red se busca fortalecer el sistema de I+D+i transfronterizo en un sector emergente con gran potencial para la biotecnología de las microalgas. Al mismo tiempo se busca aumentar la masa crítica de los centros de investigación, mejorar la calidad de las publicaciones, favorecer la movilidad de los investigadores, y optimizar los recursos e infraestructuras específicas de cada organismo participante.

La Universidad de Huelva (UHU) coordina este proyecto en el que participan, CTAQUA, IFAPA Centro El Toruño, la Universidad de Córdoba (UCO), y el CSIC, de la parte española. Mientras que representando a Portugal participan la Universidad del Algarve (UAlg), Necton, el Instituto Portugués del Mar y de la Atmósfera (IPMA), y Sea4US.

Al formar parte del consorcio dos empresas, se espera alcanzar un buen grado de transferencia de resultados que permita aumentar el carácter innovador de éstas, reforzando así el tejido empresarial de biotecnología de microalgas y fomentando también la creación de puestos de trabajo cualificados.

Entre las actividades previstas destaca la bioprospección y establecimiento de una colección transnacional de nuevas cepas de microalgas de rápido crecimiento; y la valorización de biomasa de microalgas para el desarrollo de bioproductos innovadores en el campo de la biomedicina y la cosmética.

También se buscará mejorar el conocimiento de rutas metabólicas clave implicadas en la asimilación de nutrientes, producción de bioenergía y síntesis de compuestos de interés por microalgas.

Por su parte, CTAQUA se encargará de la actividad destinada al desarrollo de nuevas aplicaciones para acuicultura basadas en microalgas, así como la gestión, coordinación y comunicación de los resultados obtenidos.

El proyecto, de dos años y medio de duración, finaliza el 31 de diciembre de 2019.

Fuente: http://http://www.mispeces.com/